Hodujemy ślimaki w naturalnym środowisku. Młode ślimaki zaraz po wykluciu zostają przenoszone przez nas na ogrodzone pole, na którym rosną różne rośliny między innymi buraki i sałata. Jesienią zbieramy wszystkie ślimaki. Następnie sortujemy je według rozmiaru i wyglądu muszli. Później ślimaki trafiają do specjalnego magazynu, w którym panuje odpowiednia temperatura.