Hodujemy ślimaki w naturalnym środowisku. Młode ślimaki zaraz po wykluciu zostają przenoszone przez nas na ogrodzone pole, na którym rosną różne rośliny między innymi buraki i sałata. Jesienią zbieramy wszystkie ślimaki. Następnie sortujemy je według rozmiaru i wyglądu muszli. Później ślimaki trafiają do specjalnego magazynu, w którym panuje odpowiednia temperatura.
Mięso ślimaka jest niezwykle zdrowe. Pomaga obniżyć cholesterol we krwi. Jego zaletą jest też to, że charakteryzuje się bardzo małą zawartością tłuszczu. Posiada także wiele witamin i minerałów. Łatwe do trawienia mięso ma podobne wartości odżywcze jak mięso ryb.